torstai 28. heinäkuuta 2016

Terveystorstai - Mansikkasorbetti

Mitä kauemmin elää ilman sokeria, sitä makeammalta hedelmät ja marjat maistuvat. Tekemäni raakasnickers oli suorastaan äklömakeaa ja ensimmäistä kertaa elämässäni voin sanoa että sitä todellakin riitti YKSI fudgekuution kokoinen pala kerrallaan. Ennen englantilaisia vaniljakuutioita kun on mahtunut mahaan montakin kokonaisen karkkipussillisen lisäksi. Mietin monesti muuten Katto Kassista pojalle lukiessani, että onko "kolakaramellit" joista kirjassa puhutaan juuri näitä toffeekuutioita..?

Aaanyway tämä sorbetti on raikas ja marjaisa, johon tuo pientä makulisää vaniljauute(urtekram).

Mansikkasorbettiin tarvitset:
2paloina jäädytettyä banaania
pussillinen pakastemansikoita
vaniljajauhetta
turkkilaista jugurttia

Heitä tehariin pussillinen pakastemansikoita ja pari banaania, pari ruokalusikalla kauhaistua turkkijugurttilohkaisua ja vaniljauutetta. Levitä lasipurkkiin ja laita pakkaseen n.kolmeksi tunniksi. Kauho palloja ja koristele tuorein mansikoin!

EDIT. Raakasnickers-ohje siirtyi myöhemmäksi koivunlehtivinkin tieltä :) Ohje tulossa blogiin ensi torstaina..

Bianca**

torstai 21. heinäkuuta 2016

Terveystorstai - Saunavinkki talven varalle

Moni teistä varmasti pakastaa talteen marjoja ja muita metsän antimia. Niin minäkin, mutta meidän pakkasesta löytyy myös jotain vihreää, jota en syötäväksi säästele. Nimittäin tuoreita koivunlehtiä joulusaunaa varten. Lapsuudessani löylyveteen laitettiin usein jotain tuoksutippoja ja tämä koivuntuoksuvinkkikin on äidiltäni peräisin.

Parhaat aromit tulevat juhannuksen tienoilla napsituista lehdistä, mutta aikaa on koko kesä. Voimakkaimman koivuntuoksun saat hieskoivun lehdistä. Eli se koivu, jossa on pehmeämmät ja pyöreämmät lehdet.

Kerää puusta suodatinpussillisen verran lehtiä. Laita pakastuspussiin ja kannellisessa rasiassa pakkaseen. Kun kaipaat kesää tai haluat muutoin tehdä saunahetkestä spesiaalimman laita jäiset lehdet kiuluun ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin että lehdet peittyvät. Anna hautua saunassa lämmityksen ajan (n.20min) ja kaada päälle haaleaa vettä. Lehdet voi siivilöidä pois ennen löylyn heittoa tai ei liene iso homma niitä napsia pois löylykauhastakaan..



Koivunlehdistä ottamani kuva ei nyt suostu löytymään mistään, mutta näitä puutarhan muitakin antimia voi hyödyntää saunassa. Ensisijaisesti kylläkin suosittelen syömään mustaherukat marjoina, ovat oikeita vitamiinipommeja! Mutta jos ihoa haluaa kotikonstein hoitaa; lisää marjojen sekana hunajaa, kaurahiutaleita ja luonnonjugurttia ja muussaa sauvasekoittimella sekaisin. Anna tämän antioksidanttipitoisen kasvonaamion vaikuttaa iholla n. 20min  :)

Kesäisin terkuin,
Bianca**


torstai 14. heinäkuuta 2016

Terveystorstai - Terveellinen maapähkinä/suklaajäätelö

Tiedättekö tunteen, kun yrittää olla sokeritta ja joka ikinen terveellinen herkkuresepti sisältää banaania ja maistuu juuri ja usein ainoastaan siltä. Ja juuri se banaani tulee korvista ulos. En voi kieltää, etteikö tämäkin banaanimakua paljastaisi mutta ei niin pahasti. Ehkä juju on kahdessa maussa samassa jälkkärissä ja raakakaakao todella peittää paljon. Tämä on niin hyvää kuin kuvakin antaa ymmärtää. Trust me! Pidän nykyään aina pari banskua pilkottuna pakkasessa, koska se huutava hyvän tarve tulee salakavalasti eikä silloin tee enää mieli odotella parin tunnin jäädytysaikaa..Tehkää perässä

Sinulle ja hänelle
tarvitset:
Pari jäistä banaania
Reipas ruokalusikallinen maapähkinävoita (luomu!)
Kuivattu taateli tai kaksi
puoli desiä Raakakaakaojauhetta
(Vaniljajauhetta tujaus)
Päälle
Agavesiirappia erityismakean ystäville (kyllä kiitos)
luomumysliä
(mulperimarjoja)

Laita puolet banaaniviipaleista tehosekoittimeen kera maapähkinövoiklöntin. Vatkaa sekaisin ja lado seos  tarjoilukulhoihin. Laita seuraavaksi tehariin loput banskut, raakakaakaojauhe (ja vaniljajauheen) ja taateli ja asettele seos vaalean massan kylkeen. Truuttaa päälle agavesiirappia, ripottele vähän luomumysliä ja mulperimarjoja ja nauti! Kauniimmalta näyttäisi korkeassa jälkiruokakulhossa päällekkäin aseteltuna, mutta minä nimenomaan halusin maut erilleen. 
Sanoinko jo, että tää oli hyvää??!!

Bianca**

torstai 7. heinäkuuta 2016

Terveystorstai - pähkinäiset mansikkakuppikakut

Nyt on hyvä flow päällä kokkailujen ja terveellisten juttujen kanssa, joten ajattelin aloittaa blogissa terveystorstai-teeman. Torstaisin jaan itse kokeilemani ja hyväksi havaitsemani reseptin tai muun vinkin. Luonnollisesti otan vapauden jättää torstain jos toisenkin väliin. Syynä saattaa olla sokerin pariin paluu (toivon että ei!), mutta mahdollisesti myös oman ajan vähyys ja väsymys. Olen tainnut blogiinkin avautua isoveljen mustasukkaisuudesta ja asiaa auttaakseni olen käyttänyt paljon aikaani poikaseen miehen töistä kotiuduttua(jolloin yleensä aina ennen sujahdin omien juttujeni ja blogin pariin). Enkä valita, on ollut hienoa jakaa ihan kahden kesken ensimmäisiä pyöräretkiä "isonpojan"pyörällä, toteuttaa yhdessä erästä rakennusprojektia (josta postailen myöhemmin) ja muuta sellaista. Haastetta tuo toki tuo konttaava ja kiipeilevä kuopuskin, joka seistä huojuu milloin mistäkin reunasta kiinni pitäen.(yleensä tukena tietenkin se kaikista huojuvin tarjoiluvaunu:D ) Illalla olen sen verran yliväsynyt, että valitsen kirjan konetta ennen rauhoittamaan yöpuulle. Mutta blogikin on yhä rakas harrastus, joten katsotaaan ja nähtäväksi jää;) Valkoista sokeria ja valmisruokia olen siis yrittänyt vältellä juhannuksesta saakka, jälkkäreiden makeuttajana olen käyttänyt taateleita, agavesiirappia tai hunajaa. Haluan innostaa teitäkin ravintorikkaampien herkkujen äärelle (jätskien ja karkkien sijaan) ja uusia kotiruokia kokeilemaan.

Ruoan päälle kieleni aina kaipaa jotain makeaa tai raikasta. Jo lapsuudessani oli aina päivällisen jälkeen äidin valmistama esteettistä silmääni hivelevä jälkiruoka. Estetiikan voitte unohtaa näissä postauksissa, mutta panostakaa siihen omassa keittiössänne:) Nämä kuppikakut ovat helppo ottaa pakkasesta huoneenlämpöön ruoanlaiton alussa ja aterimien viittoessa vitosta ne ovat juuri sopivasti sulaneet. Mutta nyt reseptin pariin..

Pähkinäiset mansikkakuppikakut

10kpl

Tarvitset:
1,5dl pähkinöitä (minulla oli joku rainbow natural-sekoitus)
1dl kuivattuja taateleita
*
2,5dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
puolikkaan sitruunan mehu
reilu puoli dl kookosöljyä
reilu puoli dl hunajaa
1tl vaniljauutetta
3 jäistä mansikkaa


Tee pähkinöistä ja taateleista teharissa pohjamössö. Karkeuden saat päättää itse. Minä tykkäsin jättää reilusti suutuntumaa ja purtavaa. Lado kuppikakkuvuokien pohjalle lusikalla, painele sormin ja laita jähmettymään jääkaappiin.
Lämmitä kookosöljy ja hunaja liemeväksi kattilassa. Laita mansikoita lukuunottamatta loput aineet tehariin ja surruta mahdollisimman sileäksi. Käytä seoksesta noin  2/3osaa lusikoiden kuppikakkuihin ruskean pohjan päälle. Minä huomaamattani käytin liikaa valkoista-seosta, joten lisäsin tehariin vielä lisää casheweita seuraavaa vaihetta varten. Lopuksi lisää tehariin  mansikat(tuoreetkin saattavat toimia, mutta jäisistä ainakin tuli hyvä koostumus) ja jyllää koneella sekaisin. Lisää tämä viimeinen vaaleanpunainen kerros kuppikakun päälle ja laita kakut pakkaseen n.30 minuutiksi.
Juuri sopivan kohmeinen ja ah niin herkullinen kuppikakku on valmis syötäväksi. Päälle voi halutessaan laittaa vaikkapa kaakaonibsejä, mulperimarjoja tai tuoreen mansikan. Helposti nämä vetäisi kaikki yhdeltä istumalta, mutta se hyvä puoli hieman vaivaa vaativissa herkuissa on että niitä ei kehtaa (niin helposti) hotkia ykkösellä. :) Loput kuppikakut odottavat meillä pakkasessa. 

Ihana raikas ja sopivan makea makuelämys. Meneekö teillä kokeiluun?

Terveisin,
Bianca**